Mosselen
Oesters
Kreeft
Schelpjes
Krab
Zeegroenten
Mosselen
Oesters
Kreeft
Schelpjes
Krab
Zeegroenten
Een waar genot!
Oesters: goddelijk, gezond en opwindend. Een ware delicatesse! Zeker van de Zeeuwse platte oester is de unieke, ziltige smaak van zichzelf al bijzonder genoeg, waardoor die weinig bereiding of toevoeging nodig heeft. Een beetje citroen erop en klaar is Kees. Maar ook bereid zijn oesters niet te versmaden. Gestoomd, gebakken of gegrild zijn ze heerlijk. Yerseke vormt het absolute hart van de Zeeuwse oesterkweek. Hier leven 2 soorten oesters: de platte en creuse. En ook vanuit Frankrijk komen oesters via onze bassins in Yerseke bij de consument.
Alleen de platte oesters komen van oudsher in Zeeland voor. Sterker nog: de Zeeuwse platte oester is de enige oester die van oorsprong in heel Europa voorkomt; alle andere soorten zijn geïmporteerd of gekweekt. De creuse is in de jaren 70 vanuit Japan in Nederland in de Oosterschelde geïntroduceerd. Daarom heet de creuse ook wel de Japanse oester. Maar hij wordt ook Zeeuwse oester genoemd. En om dan het verschil met de platte aan te duiden, noemen mensen hem ook wel holle of bolle oester. Dus je hebt de enige echte Zeeuwse platte, en de holle, bolle, Japanse Zeeuwse creuse.
De familie Vette kweekt al sinds 1880 Zeeuwse platte oesters. Deze oesters zijn rond en hebben een gladde schelp. Een echte Zeeuwse heerlijkheid! Ze zijn bovendien exclusief, door hun smaak en langzame groei. Naast de Zeeuwse platte oester kweken en verhandelen we ook de Zeeuwse creuse. Vanuit verschillende streken in Frankrijk importeren wij Franse oesters. In de zomermaanden ligt de oesterproductie normaal gesproken stil, omdat dit de tijd is dat oesters zich voortplanten. Speciaal daarom verkopen wij van mei tot en met september Zomeroesters. Onze kracht is dat wij oesters in bulk kunnen importeren, opslaan en dagvers verpakken op het moment dat de klant oesters bestelt.
Oesters zijn gezond! Je kunt er zelfs een griepje mee te lijf. Oesters bevatten namelijk het meeste zink van alle voedingsmiddelen. Zink wordt gebruikt in het immuunsysteem en is nodig voor het regelen van je gevoel, smaak en geur. Oesters zijn bovendien goed voor de lijn! Ze bevatten bijna geen vet, weinig calorieën (80 kcal/100 gram) en zitten vol proteïne, vitamines, mineralen en spoorelementen. Dat wordt dus veel oesters eten. En voor de variatie hebben we daarom een aantal inspirerende recepten met oesters voor u uitgezocht. Bekijk ze bij Recepten met oesters.
